Les vitrines de marchés ont été spécialement conçues pour répondre à deux critères primordiaux : hygiène (vitre protégeant les produits) et froid (maintien de la chaine du froid).

Elles sont réfrigérées en froid statique qui évite de déssecher les denrées alimentaires.

Le réglage de la température de 0°C à 4°C se fait par thermostat électronique avec affichage digital de la température.